198 硫酸化修飾大麥多糖的抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性

按語(yǔ)

這篇由揚(yáng)州大學(xué)等的研究學(xué)者完成，討論硫酸化修飾大麥多糖的抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性的論文，發(fā)表在二區(qū)重要期刊《LWT - Food Science and Technology》，影響因子：3.129。

近年來(lái)，微波化學(xué)儀器用于材料合成的研究工作已經(jīng)成為科學(xué)研究的熱門(mén)方向，受到廣大學(xué)者的極大關(guān)注！

摘要

大麥?zhǔn)且环N尋求更高附加值的谷物。其b-葡聚糖作為一種可溶膳食纖維受到人們的廣泛關(guān)注.利用超聲波輔助提取啤酒用大麥多糖(BP)，用較低毒性的酯化劑-氨基磺酸提取不同取代度(DS)的大麥多糖(SBPs)。

比較了SBPs和BP體外抗氧化能力與總還原力、清除DPPH的作用、羥自由基、超氧陰離子自由基、脂質(zhì)抗氧化和抑制α-葡萄糖苷酶。結(jié)果表明，硫酸化改性能顯著提高BP的抗氧化活性，活性隨濃度和DS的增加而增加。

動(dòng)力學(xué)分析表明，SBPs和BP對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制作用是可逆的，SBPs對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制作用是混合型的，而B(niǎo)P是一種非競(jìng)爭(zhēng)性的抑制過(guò)程。目前的研究表明，BP可能是開(kāi)發(fā)降糖藥物的潛在原料。

詳情

結(jié)論

硫酸化能明顯提高大麥多糖的抗氧化活性，其活性隨硫酸根取代度和劑量的增加而增加。DPPH和O2，抑制豬油氧化。BP和SBPs對(duì)α-葡萄糖苷酶有明顯的抑制作用，其濃度和DS均有一定的促進(jìn)作用，但DS的作用并不是排他性的。BP和SBPs對(duì)α-葡萄糖苷酶的作用機(jī)理和動(dòng)力學(xué)是可逆的，前者為非競(jìng)爭(zhēng)性型，后者為混合型。進(jìn)一步的工作可以集中在體外試驗(yàn)和組合物與多糖。

祥鵠儀器在本論文中的使用過(guò)程

采用響應(yīng)面法優(yōu)化了大麥多糖(BP)的提取純化工藝。用上海嘉定糧油檢測(cè)儀器有限公司(GFSD-70，上海嘉定糧油檢測(cè)儀器有限公司)在85℃電加熱驅(qū)動(dòng)空氣干燥機(jī)(DGX905 3B-2，上海富馬實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司)干燥前，對(duì)大麥籽粒進(jìn)行了清洗和研磨，使內(nèi)源酶失活1h，再用石油醚除脂(B)。p.60e90 C)在旋轉(zhuǎn)蒸餾器(中國(guó)上海雅龍生化儀器廠RE-52d)蒸發(fā)后，用75℃蒸餾水(1：25，m/v)提取5 g脫脂大麥粉，用超聲波(270 W)和聲納儀(XH-2008D PC控溫超聲合成和萃取器)提取脫脂大麥粉。北京祥鵠科技發(fā)展有限公司，為期8分鐘。用低速離心機(jī)(KDC-1044，中國(guó)中佳分公司科達(dá)創(chuàng)新有限公司)在1500 g離心后的上清液作用15 min用于冷凍解凍過(guò)程(Li，2007)，去除蛋白質(zhì)和淀粉，直到?jīng)]有檢測(cè)到蛋白質(zhì)和淀粉為止。所得多糖溶液用旋轉(zhuǎn)蒸餾器濃縮。在濃縮液中加入4份95%乙醇，在1500 g離心15 min前過(guò)夜。最后，用冷凍干燥機(jī)(Alphal-2LDPlus，基督，德國(guó)，溫度55℃)干燥顆粒，以獲得BP。